23 février 2014

L'art des Baristas...

Tout a commencé par  un matin pluvieux aux Puces du Canal avec ces trouvailles... dont une ravissante table de terrasse de café dans son jus avec cette belle patine bleutée...



La pluie aidant ... je remarque quelques tasses abandonnées par un marchand au fond d'un carton trempé!



Je m'empresse de les récupérer.
Intactes une belle porcelaine couleur beurre frais.
Des tasses enluminées d'or tendance vintage 50!...


A peine rentré, je les nettoie, et ne résiste pas longtemps ... Quel plaisir de savourer un moka d'Ethiopie fraîchement torréfié !



accompagné d'une figue fraîche au beurre d'amande et écorces d'agrumes... "home made"!


Cette odeur de café torréfié me rappelle la madeleine de mon enfance...Ces jours de marchés où les torréfacteurs n'avaient de cesse de brûler des grains de café...
Ces torréfacteurs ont à nouveau la côte à Paris comme à l'atelier café Loumi

Barista à Pearl District Portland Oregon
Photo CC Rosa Say


" The art of barista" at Taylor St Baristas in Canary Wharf London

Depuis quelques temps la boisson la plus consommée dans le monde est à l'honneur dans les baristas parisiennes

L'alchimie du café au Coutume Café
47, rue de Babylone Paris 7ème
Photo CC Yelp



Café les Deux Moulins rue Lepic à Montmartre cultissime depuis qu'il a servi de décor pour Amélie Poulain

Toute l'âme d'un café de quartier ...saisir au vol des brèves de comptoirs aussi savoureuses qu'un bon moka

Refaire le monde à la terrasse d'un café

Ou chez soi... instant de partage et de convivialité

Je vous recommande ce petit livre de François Thomazeau et Sylvain Ageorges

             A bientôt
                       Phil

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Phil
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